CF pour Chien Fumant…et pour Complètement fan!

Jeudi dernier, c’était ma quatrième visite au très sympathique resto Le Chien Fumant. Faut comprendre que c’est par pure paresse que je ne vous en ai pas parlé avant, puisque je suis une fan finie depuis à peu près la première minute. Je suis désolée, je n’ai pas de photo, mais je trouve que le Chien Fumant se vit mieux qu’il se regarde…et comme je suis loin d’avoir les talents de photographe d’Annie Michaud, la Capricieuse, je n’ai pas osé essayer de transmettre, via ma lentille, ce qu’on ressent quand on entre dans le monde de ce fabuleux micro restaurant du Plateau.

D’abord, c’est qui, les Chiens Fumant?

Ils sont trois proprios, ils sont jeunes, ils sont résolument cool et ils font plaisir à voir. Aux fourneaux, Maksim Morin, qui aime la bouffe et le produit et qui le laisse paraître dans son attitude et dans sa cuisine. En salle, Nicolas Gamache et David Schmidt (qui a compris le concept du très très bon cocktail). Ce qui est vraiment bien avec ces trois charmants garçons, c’est qu’ils aiment vraiment ce qu’ils font et que ça paraît dans chaque détail.

Le lieu

Le concept? Je n’ai pas de vraie réponse, mais je dirais…le confort. Ce qui frappe, quand on entre, ce sont les magnifiques pièces de bois que sont le garde-robe et le bar. On remarque aussi les bouteilles d’alcool astucieusement accrochées au plafond au dessus du bar avec…des élastiques bungee. L’endroit est beau sans être prétentieux. On a envie d’y traîner longtemps, assis au bar, à regarder Maksim et son équipe cuisiner des bonnes choses et à se demander quel genre d’ingrédient bizarre (mais intéressant) David est en train d’ajouter à ses cocktails.

La bouffe

J’ai mangé plusieurs excellents plats lors de mes visites à l’établissement, mais celui de jeudi dernier était mon favori, alors c’est sur celui-là que je m’attarderai. Donc, jeudi dernier, après une activité avec les très sympathiques Touilleurs pour le lancement de leur nouvelle (et excellente) émission, ma très bonne amie Catherine Lefebvre et moi avons décidé de nous faire une petite bouffe assises au bar (un must, si vous êtes trois ou moins) du Chien Fumant. Comme à mon habitude, j’ai laissé David choisir pour moi (un plat principal seulement, comme les portions sont immenses et que nous avions déjà mangé quelques tapas de Marie-Fleur St-Pierre du Tapéo, aux Touilleurs), alors que Catherine a opté pour deux entrées, soit les tacos de pieuvre et les gnocchis au homard. Si j’ai moins aimé les gnocchis, que j’ai trouvés un peu salés et pas assez fermes, les tacos étaient absolument…débiles. Je m’excuse, il n’y a pas d’autres mots.

Moi, finalement, j’ai eu un flétan rôti, cuit à la perfection, servi avec des mangues et oignons marinés, un dahl (purée de lentilles) délicieux, de la coriandre en masse, des noix d’acajou et une sauce au babeurre. Une balance parfaite entre la fraîcheur et la richesse des épices, des goût – un choix judicieux pour cette soirée d’été pas chaude chaude.

Je vous conseille aussi fortement les ribs coréens, que je n’ai jamais mangés mais souvent goûtés et qui se retrouvent relativement régulièrement sur le menu – un parfait plat d’automne.

Les petits +

– Le jardin à côté du resto, où poussent légumes et fines herbes

– Le traiteur qui s’en vient bientôt, et dont j’ai pas mal hâte de faire l’expérience

– Le fait que l’endroit soit ouvert jusqu’à 2h du mat

– Pas mal tout, finalement!

Courez-y cette automne, vous m’en donnerez des nouvelles.

Le Chien Fumant

4710 rue de Lanaudière (coin Gilford)

514-524-2444

(Les réservations sont suggérées…lire: pas mal essentielles)

Bon appétit!